Sidan är under uppdatering.

Den 25:e augusti 2014 blev Upplandskubb skyddad ursprungsbeteckning (SUB). Det innebär att den fått det starkaste skydd som finns inom EU:s system för skyddade beteckningar. Det innebär att du som köper Upplandskubb kommer att kunna vara absolut säker på att det bröd du köper är en helt äkta Upplandskubb.

Läs mer i pressmeddelandet.

Välkommen till Upplandskubbens Vänner!

Upplandskubb är unikt för Sverige därför att det är vårt enda bröd som gräddas i vattenbad. Jäsning i minst tre timmar, helst längre, en gräddning om minst fyra timmar och det faktum att det ska vila ett dygn innan det skärs upp, ger ett saftigt och mustigt bröd. De äldsta belagda recepten på Upplandskubb är från senare halvan av 1800-talet, då fackskolan för huslig ekonomi i Uppsala (startad 1895), som utbildade lärarinnor och husmödrar i matlagning, näringslära och huslig ekonomi, införlivade Upplandskubb i sin receptsamling. Receptet har sedan spridits, bland annat via elevernas receptböcker.

Upplandskubb är idag ganska okänd och för att råda bot på det har vi bildat den ideella föreningen Upplandskubbens Vänner. Föreningen har som mål att bevara Upplandskubb och arbeta för att den återigen ska bli en levande del av Upplands kultur.